海老ニラ饅頭　ぷりぷり感が病みつき！

2025年10月29日 22時58分

料理メディアNadia

食べ物

海老：200g
豚ひき肉：200g
片栗粉：大さじ2
ニラ：1/2束
玉ねぎみじん切り：1/4個
[A]料理酒：大さじ2
[A]醤油：大さじ1
[A]生姜すりおろし：小さじ1
餃子の皮：50枚
胡麻油：大さじ2

（下準備）海老は殻をむき背わたを取ったあとに粗く包丁で切っておく。ニラも細かく刻んでおく。

（１）ボウルに豚ひき肉と海老を入れて【A】、ニラ・玉ねぎみじん切りを入れる。野菜にまぶすように片栗粉を入れて全体をよく練るように混ぜ合わせる。

（２）餃子の皮に少量の種を乗せて皮の周囲を水で濡らす。真ん中でつまんで皮をくっつけて、90度回転させて、残りもつまんでくっつけて四角い状態にする。中心をつまんでひねってから軽く押さえてヒダの隙間を埋める。

（３）フライパンに胡麻油を熱してつなぎ目を下にして並べます。中火で１分くらい焼いたら200ccの水（分量外）を入れてフタをして、蒸し焼きにします。水分が９割方飛んだらフタを開けて軽く焼き目がつくまで焼いたら完成！

酢醤油、または醤油をつけて焼きたてを召し上がれ～！

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