【材料・2人分】
鶏むね肉：1枚（300g）
塩：小さじ1/5
こしょう：少々
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ3
大葉：3枚
梅干し：小粒2コ
[A]ポン酢：大さじ1と1/2
[A]ごま油：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1
塩：小さじ1/5
こしょう：少々
酒：大さじ1
片栗粉：大さじ3
大葉：3枚
梅干し：小粒2コ
[A]ポン酢：大さじ1と1/2
[A]ごま油：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
白いりごま：小さじ1
【作り方】
（１） 鶏むね肉は食べやすい大きさ(厚さ１〜1.5cm)に切り、塩、こしょうをまぶし、酒をかけ5分程おく。
（２） 大葉は細かく刻む。梅干しは種を除き、細かく刻む。
（３） 2と【A】を混ぜ合わせる。
（４） 鍋に1リットル以上、湯を沸かす。1に片栗粉をまぶし、重ならないように鍋に入れて、弱火で3分加熱する。火を止めて蓋をし、2分置く。
（５） 4を氷水に入れて、冷やす。水気をよくきり、器に盛り、3と白いりごまをかけたら完成。
レシピのポイント
柚子胡椒で食べても美味しいです。
鶏むね肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。
調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。
鶏むね肉は食中毒対策基準の中心温度75度1分相当の加熱ができていることを確認しています。
調理環境によっては加熱条件が変わります。中まで火が通っているか確認し、必要に応じて調理時間などを調整してください。
