【材料・2人分】
鶏モモ肉：400g
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
サラダ油：適量
[A]すき焼きのたれ：100ml
[A]料理酒：50ml
レモンタルタルソース風（レシピID：514416を参照）：お好みで
塩こしょう：適量
薄力粉：適量
サラダ油：適量
[A]すき焼きのたれ：100ml
[A]料理酒：50ml
レモンタルタルソース風（レシピID：514416を参照）：お好みで
【作り方】
（１） 鶏モモ肉の水分をキッチンペーパーで拭き取り、塩こしょうを振る。薄力粉を全体にまぶす。
（２） フライパンにサラダ油を高さ1cmほど入れ、鶏肉を皮目から入れてこんがり色がつくまで両面揚げ焼きにする。
（３） 余分な油をペーパーで取り除き、【A】を加える。沸々としてきたら弱火にし、10分ほど煮絡める。
（４） 食べやすい大きさにカットし、レモンタルタルソース風（レシピID：514416を参照）をかけて完成。（今回は乾燥パセリではなく刻みパセリを使用しています。）
（５） 業務スーパーのすき焼きのたれを使用しました。甘めでまろやかな味わいが特徴で、すき焼きはもちろん、肉じゃが、丼ぶり、煮物、炒め物まで幅広く使える頼もしさがあります。何より、“これ1本で味が決まる” のが最大の魅力。忙しい日やあと一品ほしい時に活躍してくれる、ストック必須の調味料です。
レシピのポイント
・薄力粉をまぶすことでカリカリになりタレがしっかり絡みます。
