まるでラーメン!?寒い日に食べたくなる「とんこつ春雨スープ」
朝晩の空気がひんやりとしてくると、あたたかくてコクのある一杯が恋しくなりますよね。そんな日にぜひ作ってみてほしいのが、つくあや（Aya）さんの人気レシピ体ぽかぽか！とんこつラーメン風スープです。
こっくり濃厚なのに、春雨を使うことで低カロリーに抑えられて、とってもヘルシー。。豚肉のうま味と、にんにくやしょうがの香りがふわっと広がるスープは、鶏がらスープをベースにごま油の香ばしさ、味噌と豆乳のまろやかさを合わせた深い味わい。
春雨や野菜にスープがよく絡み、口に運ぶたびに体の芯からじんわり温まります。寒さが増す夜、家族で囲む食卓やひとり時間の夜食にもぴったりですよ。
ここからは、つくあや（Aya）さんの「体ぽかぽか！とんこつラーメン風スープ」の詳しい作り方を見ていきましょう。
材料（2人分）
豚バラ肉 100g
もやし 1/2袋
緑豆春雨 20g
おろしにんにく 小さじ1/2
おろししょうが 小さじ1/2
ごま油 大さじ1/2
A 水 400ml
A 顆粒鶏がらスープのもと 大さじ1
B 合わせ味噌 大さじ1弱
B 豆板醤 小さじ1
B 白すりごま 大さじ1
B 豆乳 100ml
小ねぎの小口切り 適量
作り方
1. 豚バラ肉を切る
豚バラ肉は食べやすく切ります。
2. 豚バラ肉ともやしを炒める
鍋にごま油を引き、おろしにんにく、おろししょうが、豚バラ肉を炒めます。色が変わってきたらもやしを加えてさっと炒めます。
3. 調味料と春雨を加えて煮る
Aと緑豆春雨加えて一度煮立て、ふたをして弱火で4分煮込みます。
4. 味噌を加えて仕上げる
Bをすべて加え、沸騰しない火加減でコトコト煮て味噌を溶かします。器に盛って、小ねぎの小口切りをのせます。
いかがでしたか？ 今回は、つくあや（Aya）さんの「とんこつラーメン風春雨スープ」をご紹介しました。忙しい日々の合間に、あたたかなスープで小さな癒やしの時間をどうぞ。
