4月12日は「パンの記念日」（パン食普及協会が制定）だ。パンはパンでも、保存性に優れ「非常食」としておなじみの「乾パン」を、おいしく食べる方法をご存じだろうか。
わずか10分で完成する「おやつ」や「おつまみ」に最適な、サクうま「揚げ乾パン」を作ってみた。「防衛省・自衛隊 神奈川地方協力本部」が紹介しているレシピだ。
油で揚げ焼くだけで
必要な材料は「適量の乾パンと油」、以上だ。手順も至ってシンプルで、180度の油で5～10分揚げるだけ。記者は普通のフライパンを使い、乾パンが半分程度浸る量の油を入れた。
5分経って、乾パンをひっくり返すと香ばしいにおいが！
片面がおいしそうなきつね色に変わったところから、もう片面を5分加熱。火を止めて油を切り、適量の砂糖、抹茶、ココア粉末で味を付けたものが画像1だ。記者は時短で、上から粉末を振りかけるのみにしたが、「防衛省・自衛隊 神奈川地方協力本部」の公式サイトには、ビニール袋に味付け用の粉末と乾パンを入れて振ると、手が汚れずおすすめ、とある。
味を付けなくても、香ばしさと甘さ、サックリ食感が楽しめる。揚げずに食べる乾パンより、数倍おいしく感じた。油の温度と加熱時間の管理だけ徹底すれば、特別な調味料や下ごしらえも必要なく、カンタンに作れるのが魅力だ。1時間ほど経ってから食べてみたが、冷めても変わらずおいしかった。
「フレンチトースト」に変身
もう一つ作ったのは「乾パンフレンチトースト」。公式サイトで紹介されている材料は以下の通り。
「退役間近」の乾パン：2枚
バター：適量
・卵液用
卵：1個
砂糖（好きな種類）：20グラム
牛乳：100cc
バニラエッセンス：数滴
忍耐：適量
自衛隊らしく、賞味期限間近の乾パンを「退役間近」と表現したり、適量の「忍耐」が材料に含まれていたりと、お茶目なレシピだ。
まず、下ごしらえとして上記の材料を混ぜて作った「卵液」に乾パンを浸す。小型の乾パンはそのままでよいが、大きい乾パンを使う場合は、卵液がしみ込みやすいように前もって割るのがポイントだ。
卵液に浸し、冷蔵庫で1日寝かせる。半日経ったらひっくり返そう。1日浸けても固い場合は、電子レンジで30秒～1分加熱する。下ごしらえが終わったら、バターを焦がさない程度の火加減で、フライパンで焼いて完成だ。
お好みで、ハチミツや粉砂糖をかけて食べるとよいそうだ。
なお、公式サイトの画像を見ると、卵液は使わず、乾パンのみフライパンで焼くようだが、記者は試しに「卵液も一緒に加熱」版も作った。
ふんわり甘い卵と、香ばしい「ふわサク」乾パンの「相性はばつぐんだ！」。おやつにはもちろん、朝食の一品にもよさそう。＜J-CASTトレンド＞
