焼きとうもろこし風茶碗蒸し

2026年6月3日 15時12分

料理メディアNadia

食べ物

卵：2個
水：300ml
白だし：大さじ2
とうもろこし：1本
┗ コーン缶なら固定量120g
[A]水：150ml
[A]めんつゆ（3倍濃縮）：大さじ1
[B]片栗粉：大さじ1
[B]水：大さじ2

（１）とうもろこしはラップで包み、600Wで3〜4分加熱して実をそぎ落とし、半量をあん用に取り分ける。耐熱ボウルにあん用のとうもろこし、【A】を入れ、ふんわりラップをして600Wで2〜3分加熱する。

（２）【B】を混ぜた水溶き片栗粉を加えてよく混ぜ、600Wで1〜2分加熱してとろみをつける。

（３）ボウルに卵を割りほぐし、水、白だしを加えて混ぜる。カップに残りのとうもろこしを入れ、卵液をこしながら注ぎ、アルミホイルをかぶせる。

（４） 200度に予熱したオーブンで20〜30分焼き、とうもろこしあんをかける。

・卵液はこしてから注ぐことで、なめらかな茶碗蒸しに仕上がります。
・とうもろこしあんはオーブン加熱前に作っておくとスムーズです。
・加熱時間はオーブンによって異なるため、竹串を刺して透明な汁が出れば完成です。
・あんのとろみが弱い場合は、追加で30秒ずつ加熱して調整してください。

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