【ヘルシーレシピ】鶏むね肉とほうれん草の塩昆布バター炒め

2026年1月24日 13時07分

料理メディアNadia

食べ物

鶏むね肉：1枚（300ｇ）
ほうれんそう：1束
[A]うま味調味料：3ふり
[A]酒：小さじ1
米粉：大さじ2
┗ 片栗粉や薄力粉でも代用可
塩昆布（細切り）：10ｇ
塩こしょう：少々
バター：15ｇ

（１）ほうれんそうを熱湯で1分半茹で、冷水で急冷する。根元を切り落とし、3cm長さに切る。水をしっかり絞ってペーパータオルの上で広げる。

（２）鶏むね肉は一口大のそぎ切りにして【A】をもみこみ米粉をまぶす。

（３）フライパンにバターを熱し、鶏むね肉の両面に焼き色をつける。

（４）鶏むね肉に火が通ったらほうれん草を加えて優しく混ぜあわせ、バターがなじんだら塩昆布（細切り）を加えて火を止め、軽く和える。

（５）味をみて塩こしょうで味をととのえる。

・ほうれんそうの水気をしっかり絞ることで美味しく仕上がります。

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