【材料・2人分】
卵：3個
明太子：40g
大根：3cm
┗ 75g
[A]湯：50ml
[A]和風だしの素：小さじ1/4
┗ 顆粒
[A]砂糖：小さじ1
[A]みりん：小さじ1/2
しょうゆ：少々
サラダ油：大さじ1と1/2
明太子：40g
大根：3cm
┗ 75g
[A]湯：50ml
[A]和風だしの素：小さじ1/4
┗ 顆粒
[A]砂糖：小さじ1
[A]みりん：小さじ1/2
しょうゆ：少々
サラダ油：大さじ1と1/2
【作り方】
（１） 大根はすりおろす。
（２） 明太子は薄皮に縦に1本切り込みを入れ、中身をこそげとる。
（３） 大きめのボウルに【A】を入れて混ぜる。
卵を割り入れ、卵白を切るように菜箸でよく溶きほぐす。
（４） 卵焼き器を中火で熱し、サラダ油を入れてなじませ、余分な油を器に取りおく（卵を巻くとき、この油を卵焼き器に塗る）。
卵液の1/3量を流し入れて明太子を加え、菜箸で手早く混ぜながら炒り卵にする。
（５） ④の炒り卵を卵焼き器の向こう側に押し、手前側に油を薄く塗る。
残りの卵液を3回に分けて注ぎ入れ、その都度卵を巻く。
（６） 巻き終わったら、卵をラップで包んで形を整え、輪ゴムでとめて2分ほどおく。
（７） ラップをはずし、1.5cm幅に切って器に盛る。
軽く汁気を絞った①の大根おろしを添え、しょうゆをかける。
レシピのポイント
｟焼き方のコツ｠
①基本的に中火で焼く。
②卵焼き器は卵液を1滴落とすと「ジュッ」と音がするまで熱する。
③卵液は毎回同量をレードルで注ぐ。
④注いだ卵液が半熟状になったら巻き始める（焼き固まるまで待たない）。
⑤1回巻き終わるごとに、卵焼き器全体にクッキングペーパーで油を塗る。
⑥うまく巻けなくても、焼いたあとラップで形を整えるので気にせず巻く。
①基本的に中火で焼く。
②卵焼き器は卵液を1滴落とすと「ジュッ」と音がするまで熱する。
③卵液は毎回同量をレードルで注ぐ。
④注いだ卵液が半熟状になったら巻き始める（焼き固まるまで待たない）。
⑤1回巻き終わるごとに、卵焼き器全体にクッキングペーパーで油を塗る。
⑥うまく巻けなくても、焼いたあとラップで形を整えるので気にせず巻く。
