焼くだけでうま味たっぷりに♪旬のズッキーニで作るシンプルおかず
このコラムでは、Nadia編集部が太鼓判を押すおすすめレシピを、テーマにそって3つご紹介。今回のテーマは、焼くだけで美味しさを引き出す「ズッキーニのシンプルおかず」です。
旬を迎えるズッキーニは、クセが少なく、みずみずしい味わいが魅力の夏野菜。食べ方に迷ったら、フライパンでこんがり焼いて楽しむのがおすすめです！
焼くことで甘みとうま味がぐっと増し、とろっとジューシーな食感に。切って焼くだけなので、時短でパパッと作れるのもうれしいポイントです。
今回は、どれもワンパンで手軽に作れる、満足感たっぷりのレシピを厳選。王道のシンプルソテーから、とろ〜りチーズを合わせた、子どもウケ抜群のおかずまで、幅広くご紹介します。
焼くだけ5分で完成！ズッキーニのシンプルソテー
まずは、じゅわっと美味しいシンプルなソテーです。輪切りにしたズッキーニをオリーブオイルでこんがり焼き、塩とこしょうをふって、仕上げに醤油をたらせば完成。あっという間に作れて、ズッキーニ本来の甘みとうま味をしっかり味わえますよ。
材料（2人分）
ズッキーニ 1本
オリーブオイル 小さじ1
塩・こしょう 各適量
醤油 少量
作り方
【1】ズッキーニを1cm幅の輪切りにする。
【2】フライパンにオリーブオイルを中火で熱する。【1】を加え、やや弱めの中火で3～4分、こんがり焼き色がつくまで両面焼く。塩・こしょうをふり火を止めて、醤油を少量たらす。
●RINATY（りなてぃ）さんの【ズッキーニのシンプルソテー】焼くだけ！じゅわっとおいしい♡
子どもが喜ぶ！ズッキーニのミートチーズ焼き
お次は、とろ〜りチーズがたまらない、ズッキーニのミートチーズ焼きをご紹介。フライパンひとつで作れてトマト缶いらずなのに、本格的な味わいに仕上がります。ズッキーニのジューシーさと濃厚なチーズが相性抜群で、ご飯が止まらなくなる美味しさです♪
材料（2人分）
ズッキーニ 1本
合いびき肉 200g
オリーブオイル 大さじ1
おろしにんにく(チューブ) 小さじ1/2
A ケチャップ 大さじ4
A 水 大さじ3
A ウスターソース 大さじ1と1/2
A みりん 大さじ1
A 酒 大さじ1
A チキンコンソメ 1/2個
塩・こしょう 各適量
ピザ用チーズ 適量
作り方
【下準備】ズッキーニは7mm幅の半月切りにする。
【1】フライパンにオリーブオイルとおろしにんにく（チューブ）を入れて中火にかけ、ズッキーニを2〜3分炒める。
【2】合いびき肉を入れて炒める。
【3】ひき肉に火が通ればAを入れ、2〜3分煮込み、塩とこしょうで味を調える。
【4】ピザ用チーズをたっぷりかけ、チーズがとけるまでふたをする。
●DOKINさんの【ズッキーニのミートチーズ焼き】フライパン一つで完成♪
ワンパン10分！鶏肉とズッキーニのトマト炒め
最後は、ズッキーニ、鶏むね肉、ミニトマトで作る絶品おかずです。具材をフライパンで炒め、コンソメ、砂糖、塩、こしょうで味付けしたら、あっという間に完成。ズッキーニのみずみずしさとトマトのほどよい酸味が相性抜群で、さっぱり食べられる一品です。彩りも華やかなので、食卓がパッと明るくなりますよ！
材料（4人分）
鶏むね肉 400g
ズッキーニ 1本
ミニトマト 8個
片栗粉 大さじ3
A 顆粒コンソメ・砂糖 各大さじ1
A 塩・こしょう 各適量
オリーブオイル 15g
作り方
【下準備】鶏むね肉はひと口大に切っておく。ズッキーニは縦縞模様に皮をむき、5mmの厚さに輪切りにする。ミニトマトは半分に切る。
【1】フライパンに鶏むね肉と片栗粉を入れ、全体を混ぜる。オリーブオイルを入れ、中火で炒める。
【2】鶏むね肉に火が通り、衣がカリッとしたらズッキーニも入れ炒める。
【3】ズッキーニに火が通ったら、ミニトマトとAを入れる。全体に火が通ったら火を止める。
●kanamiさんの＼病みつき絶品／ワンパン10分【鶏とズッキーニのトマト炒め】
いかがでしたか？ いずれもNadia編集部が太鼓判を押したおすすめレシピばかりです。ぜひ作ってみてくださいね♪
