【材料・2人分】
小松菜：1/2袋(120g)
しめじ：1/2袋（50g）
[A]卵：2個
[A]塩：少々
[B]醤油：小さじ2
[B]本みりん：小さじ1
[B]オイスターソース：小さじ1/2
[B]おろしにんにく：少々
サラダ油：小さじ4
しめじ：1/2袋（50g）
[A]卵：2個
[A]塩：少々
[B]醤油：小さじ2
[B]本みりん：小さじ1
[B]オイスターソース：小さじ1/2
[B]おろしにんにく：少々
サラダ油：小さじ4
【作り方】
（１） 小松菜は4㎝幅に切り、茎と葉を分ける。
しめじはほぐす。
ボウルに【A】をよく溶きほぐしておく。
【B】は混ぜ合わせておく。
（２） フライパンにサラダ油（小さじ2）を中火でよく熱し、卵を半熟状に炒めて取り出し、ざっくりとほぐす。キッチンペーパーでフライパンの表面を拭き取っておく。
（３） ２のフライパンにサラダ油（小さじ2）を強めの中火で熱し、しめじを軽く焼き色がつくまで炒める。小松菜の茎を加えて10秒程炒め、さらに葉を加えてさっと炒める。
（４） Aを加え、手早く味を絡めたら火を止め、２の卵を戻しさっと合わせる。
レシピのポイント
◯小松菜は火が通りにくい茎→葉の順に入れて炒めます。
◯卵は火を止めてからさっと合わせ、ふんわりと仕上げます。
◯卵は火を止めてからさっと合わせ、ふんわりと仕上げます。
