干しエビで作る！重ね煮海老のビスク風

2025年12月1日 21時07分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

桜えび：20g
玉ねぎ：1個
にんじん：1/2本
しめじ：1/2パック
トマトジュース（無塩）：200cc
┗ トマト缶でもOK
牛乳：500cc
塩：小さじ1
こしょう：少々
水：50cc
┗ 鍋底用
パセリ：少々
┗ お好みで仕上げ用

【作り方】

（１）材料をカットする。・にんじん：皮付きのまま乱切り。・玉ねぎ：串切り。・しめじ：石づきを取る。

（２）材料を鍋に重ねる。 ⚠️焦げ防止対策⚠️ 鍋底に塩（小さじ1/2）をふり、水50cc入れて、以下を順に加える。 ===鍋上=== ・塩（小さじ1/2）・桜えび・にんじん・玉ねぎ ←セロリ入れるときはココ ←ブロッコリーの芯入れるときはココ・トマトジュース（無塩） or トマト缶・しめじ・水50cc ・塩（小さじ1/2） ===鍋底===

（３）蓋をして、中火→沸騰→弱火にして15～20分煮る。海老のいい香りがしてきたら火を止め、粗熱を取る。

（４）ブレンダーで滑らかにする。

（５）味をみて塩やお好みでコンソメで調整。牛乳を加え軽く温め、こしょうで仕上げる。お好みでパセリをのせて完成✨

レシピのポイント

✔︎キノコが苦手な場合は、なしでもOK！
代わりにおすすめなのが↓
▶︎ブロッコリーの茎（外側の硬いところは剥いてね！）
▶︎セロリ（筋を取って）
※ブロッコリーの房の部分は飾りやサラダに使ってね♪

✔︎スープジャー活用ランチにも！
乾燥マカロニをスープジャーに直接入れて、温かいビスクスープを注ぐだけ！
3〜5時間後にはマカロニがちょうどいい柔らかさになって、そのまま食べられます✨
※マカロニはメーカーによって柔らかくなる時間に差があります。