揚げずに簡単！カリッとやわらか♪【のり塩ささみレンコン】

2025年10月30日 20時18分

料理メディアNadia

食べ物

鶏ささみ：4本
┗ 250g
レンコン：1節
┗ 150g
[A]マヨネーズ：大さじ2
[A]酒：大さじ1/2
[A]醤油：小さじ1
[A]鶏ガラスープの素：小さじ1
[A]塩：小さじ1/2
[A]小麦粉：大さじ1
[B]片栗粉：大さじ6
[B]青のり：大さじ2
サラダ油：適量

（１）レンコンは皮をむき、1㎝厚さのいちょう切りにする。水にさらして、水気をしっかりきる。鶏ささみは筋を切り、4〜5等分する。

（２）ボウルに①、【A】を入れもみ込む。

（３）ビニール袋に【B】を入れ、ふり混ぜる。

（４）フライパンに5㎜ほどサラダ油を入れ、強火で熱し、あたたまったら③を重ならないように入れる。

（５）焼き色がついたら裏返し、両面合わせて6〜7分ほど、カリッとするまで揚げ焼きにする。

◎下味にマヨネーズを加えると、お肉がやわらかくなります。醤油を少量加えることで、コクもアップ。
◎小麦粉をもみ込んでから片栗粉をまぶすと、水分が出にくくなり、カリッと揚がります。
◎焼き色がついてから裏返すと、衣がはがれにくくなります。
◎お好みで、仕上げに塩をふってください。

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