8月29日は「焼き肉の日」。「や（8）きに（2）く（9）」の語呂合わせから、1993年に事業協同組合・全国焼肉協会によって制定された記念日です。そんな記念日にちなみ、和牛・国産牛豚肉卸を手掛ける小川畜産食品（東京都品川区）が「焼き肉」に関する意識調査を実施。その結果を発表しました。
男性20代の1割「レバー」を最重視？
調査は2025年8月12日、直近半年以内に1回以上焼き肉を食べたことのある全国の20代〜60代の男女を対象に、インターネットリサーチで実施。計500人から有効回答を得ています。
全回答者に「好きな焼き肉の部位」を聞いたところ、全体1位は「カルビ」（35.6％）となり、“焼き肉の王道”部位として人気の高さがうかがえる結果となりました。次いで「ロース」（21.0％）、「ハラミ」（16.4％）と続いています。
年代別・性年代別では、20代のうち30.0％が「タン」を最重視し、若年層のタン志向が鮮明に現れる結果に。また、男性20代の10.0％が「レバー」を最重視している点も明らかになり、同社は「栄養価への関心や独特の食感を好む傾向がみられます」と分析しています。
なお、焼き肉店でも人気の高い「ハラミ」「牛タン」は、赤身肉ではなく、牛の胃や腸と同じ「内臓肉（ホルモン）」に分類される部位です。このことについて「知っていたか」を尋ねる設問では、「知らなかった」と回答した人が全体の56.4％に上っています。
男女別では、男性全体で52.0％、女性全体で60.8％が「知らない」と回答。女性の方が8.8ポイント高い非認知率を示す結果となりました。一方、年代別では20代の61.0％、50代の59.0％が相対的に高く、60代の52.0％が最も低い非認知率だったということです。
調査結果を受けて、同社は「焼き肉部位の嗜好（しこう）は世代によって明確な特色を持ちながらも、カルビという『王道』への支持は不動であることが確認されました」「ハラミは横隔膜、牛タンは舌という部位でありながら、その見た目や食感が赤身肉に近いことから、多くの消費者が誤解している実態が浮き彫りになりました」とコメントを寄せています。
あなたが焼き肉で「一番好きな部位」は何ですか？
オトナンサー編集部
