もちもちっとした食感が旨いみたらし団子タレの黄金比＊タレ自慢

2026年6月13日 21時47分

料理メディアNadia

食べ物

白玉粉：100g
絹ごし豆腐：150g
砂糖：大さじ2
味醂：大さじ2
濃口醤油：大さじ2/3
めんつゆ：大さじ1/3
水：大さじ1
片栗粉：小さじ1

（１）絹ごし豆腐に白玉粉を入れてこねます。豆腐によっても水分量が違うので8割くらい入れて様子をみます。

（２）粉を全て入れても柔らかそうなら大さじ1くらいずつ白玉粉を足します

（３）耳たぶくらいの柔らかさがちょうど良いです

（４）よく捏ねたら、コロコロと手のひらで転がして丸めます

（５）沸騰した熱湯に入れて茹でます。団子が浮き上がってから2分茹でます

（６）冷水にあげます

（７）タレを作ります。砂糖、味醂、濃口醤油、めんつゆを入れて沸騰させます

（８）お鍋が沸騰したら水溶き片栗粉を入れてかるく混ぜます

（９）沸騰したら出来上がり

（１０）タレをかけて出来上がり

使っている調味料
めんつゆ⏩キッコーマン本つゆ4倍濃縮
醤油⏩湯浅醤油（濃口）

※こちらのタレは濃いめなので、大さじ1程度水を追加して作ってくださっても良いです。

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