【材料】
きゅうり：2本
┗ 200g
塩：小さじ1/4
┗ 塩揉み用
はちみつ梅干し(塩分6%のもの)：1粒
┗ 正味10g程度
大葉：5枚
[A]めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油：各小さじ2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]顆粒和風だし：小さじ1/2
[A]白いりごま：小さじ2
[A]鰹節：3g
┗ 200g
塩：小さじ1/4
┗ 塩揉み用
はちみつ梅干し(塩分6%のもの)：1粒
┗ 正味10g程度
大葉：5枚
[A]めんつゆ(3倍濃縮)、ごま油：各小さじ2
[A]砂糖：小さじ1と1/2
[A]顆粒和風だし：小さじ1/2
[A]白いりごま：小さじ2
[A]鰹節：3g
【作り方】
（１） きゅうりは斜め薄切りにしてボウルに入れ、塩を揉み込み10分(以上)おく。
（２） はちみつ梅干し(塩分6%のもの)はたねをとり、実をたたく。
大葉は茎を切り落として千切りにする。
（３） ①の塩をいったん洗い流したら、ひとつかみずつ水気をぎゅっと搾ってボウルに戻す。②の梅、大葉と【A】を加えて和える。
レシピのポイント
きゅうりは水気をよく搾ってから調味料と和えることで、味がぼやけません。
