朝は時間との戦い！ 絶対的な味方になるのは、チンするだけでOKなうえに詰める手間もいらないラクチン弁当です。
＼めんどくさがりでも続く、朝10分のお弁当／
お弁当作りが大嫌いな29歳会社員・ゆりんと、その母・みりんの母娘お料理ユニット「みりんとゆりんの台所」。Instagramで発信している“朝10分・レンチンで完成”のお弁当や、手間を省いたやさしい母の味のレシピが大人気で、フォロワー数は21万人を超えています。
「とにかく朝は時間との戦い！」「早起きなんてムリ……」「正直、料理が好きじゃない」そんなママたちの悩みに寄り添い、“頑張らなくても続くお弁当作り”を叶えてくれる一冊です。
今回は、書籍『母から学んだ冷凍作りおき弁当』（著：みりんとゆりんの台所／扶桑社）から、朝チンしてそのまま持っていける！ ナポリうどん弁当をご紹介します。
ナポリうどん弁当
1人分をどーんと保存容器に詰めた、レンチンして丸ごと持っていく手抜き弁当。うどんをぎゅっと寄せてあっさり系のサブおかず2つ入れました
ナポリうどん
うどんとケチャップの相性抜群！ 冷凍うどんではなくゆでうどんで作るからおいしい
冷凍方法 保存容器
材料（1人分）
ゆでうどん……………………………………1玉
オリーブオイル…………………………小さじ½
玉ねぎ………………………………½個（70g）
ピーマン………………………………………1個
ウインナー……………………………………3本
サラダ油………………………………………適量
（A）顆粒コンソメスープの素………小さじ1½
（A）水……………………………………小さじ1
（B）トマトケチャップ…………………大さじ4
（B）はちみつ……………………………小さじ1
バター……………………………………………5g
作り方
1 うどんは水でほぐし、水気をきってオリーブオイルであえる。
2 玉ねぎは薄切り、ピーマンは細切り、ウインナーは斜め薄切
りにする。
3 フライパンに油をひき、2の具材をすべて炒めて一旦取り出す。
4 同じフライパンに油をひき、1を入れて軽く炒める。（A）を加えてうどんに味をつけ、3を戻し入れて軽く炒めてから、（B）を加えて炒め合わせる。
5 同仕上げにバターを加えてからめる。
※解凍する時はラップをして電子レンジ（600W）で3分加熱し、うどんの上下を返してさらに2分加熱する。よく冷ましてからふたをする。
みりんPoint
ゆでうどんをオイルでコーティングして、トマトケチャップの吸収しすぎを防ぎます。何気ないこの工程がじつは大事！
続きはぜひ書籍でご覧ください。
※本記事は、『母から学んだ冷凍作りおき弁当』＜著：みりんとゆりんの台所／扶桑社＞より抜粋・再編集して作成しました。
