【材料・4人分】
豚こま切れ肉：250g
厚揚げ：2枚
┗ 200g
ナス：4本
┗ 320g
片栗粉：大さじ2
[A]赤味噌：大さじ1
[A]めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ2
[A]みりん：100ml
[A]おろしニンニク（チューブ）：小さじ1/2
[A]おろし生姜（チューブ）：小さじ1/2
[A]豆板醤：小さじ1
ごま油：大さじ3
白いりごま：適量
厚揚げ：2枚
┗ 200g
ナス：4本
┗ 320g
片栗粉：大さじ2
[A]赤味噌：大さじ1
[A]めんつゆ（4倍濃縮）：大さじ2
[A]みりん：100ml
[A]おろしニンニク（チューブ）：小さじ1/2
[A]おろし生姜（チューブ）：小さじ1/2
[A]豆板醤：小さじ1
ごま油：大さじ3
白いりごま：適量
【作り方】
（下準備） ナスは乱切りに、厚揚げも1枚を8等分の三角形に切る。
（１） フライパンに豚こま切れ肉、厚揚げをいれ、片栗粉をまぶす。
（２） ごま油を回しかけ、中火で焼く。
（３） 全体に焼き目がついたらナスを加え一緒に炒める。
（４） ナスが柔らかくなったら、【A】を加える。
（５） 全体をまぜ、煮詰める。
（６） 器に盛り付け、白いりごまを散らす。
レシピのポイント
豚こま切れ肉と厚揚げは片栗粉をまぶしてから焼いてください。冷めても柔らかく美味しく食べられます。
ナスは柔らかくなるまで時間がかかるので、豚こま切れ肉が片面焼けたら一緒に焼いてください。
豆板醤の量はお好みで調整してください。
ナスは柔らかくなるまで時間がかかるので、豚こま切れ肉が片面焼けたら一緒に焼いてください。
豆板醤の量はお好みで調整してください。
