【肉じゃが】強火で行こう！簡単で美味しい昭和の味。

2026年4月2日 19時12分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

じゃがいも：250ｇ
にんじん：100ｇ
たまねぎ：120ｇ
豚ロース肉薄切り：100ｇ
きび砂糖：大さじ１
顆粒だし：１つまみ
水：300ｍｌ
[A]醤油・本みりん：各大さじ１
サラダ油：小さじ２

【作り方】

（１）じゃがいもは皮をむいて４等分に切る。にんじんは１センチ程度の厚さの半月切り。たまねぎはくし形切り。豚ロース肉は５㎝程度の長さに切っておく。

（２）鍋にサラダ油と野菜を入れ強火で２分炒める。水を加え、沸騰したら強火で３分煮る。きび砂糖を加え２分煮る。竹串を指してじゃがいもが柔らかくなっていたら、豚ロース肉薄切りと顆粒だしを加え混ぜ、【A】を加えさらに５分煮ていく。

（３）水分がほぼ無くなって照りだ出たら器に盛り付ける。

（４） Nadiaの殿堂入り絶品おかずベストレシピに掲載されました！作ってくださった皆さん、ありがとうございます♡

レシピのポイント

豚ロース肉は最初に入れると煮溶けて存在感が無くなるので、じゃがいもが煮えてから加えます。
味付けは甘めが美味しい。
じゃがいもの表面は濃い味だけど中まで染みこんでいないから、じゃがいもの美味しさも味わえます。
汁がちょうどなくなると出来上がりだから、最後は焦がさないように強めの中火とか火加減を気を付けてね。