【材料・2人分】
海老：280g
┗ 正味
アスパラガス：４〜5本
┗ 100g
長ねぎ：10cm
にんにく、しょうが：各1/2かけ
[A]片栗粉：大さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[B]片栗粉、酒：各小さじ2
[B]胡椒：少々
オリーブ油：大さじ1
[C]液体塩こうじ：小さじ2
[C]胡椒：少々
┗ 正味
アスパラガス：４〜5本
┗ 100g
長ねぎ：10cm
にんにく、しょうが：各1/2かけ
[A]片栗粉：大さじ1
[A]塩：小さじ1/4
[B]片栗粉、酒：各小さじ2
[B]胡椒：少々
オリーブ油：大さじ1
[C]液体塩こうじ：小さじ2
[C]胡椒：少々
【作り方】
（１） アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、根元1/3の皮をピーラーでむき、4cm長さに切る。
長ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。
（２） 海老は背わたを取って殻をむき、【A】を揉み込み、数回水洗いする。
水分をペーパータオルで拭き取ったら、【B】を揉み込む。
（３） フライパンにオリーブ油、長ねぎ、にんにく、しょうがを入れて弱めの中火で香りが立つまで炒めたら、海老、アスパラガスを加えて中火で3分炒める。
（４） 火が通ったら、【C】を加えてさっと炒める。
レシピのポイント
※塩麹は大さじ1の塩分が2.2gのものを使いました。お使いのもので調整してください。
