【材料・2人分】
豚細切れ肉：200g
もやし：30g
にんじん：30g
ごま油：小さじ1
[A]中華だし：小さじ1
[A]酢：小さじ1
[A]めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2
[A]オイスターソース：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]水：200ml
[A]片栗粉：小さじ2
刻みネギ：お好みで
もやし：30g
にんじん：30g
ごま油：小さじ1
[A]中華だし：小さじ1
[A]酢：小さじ1
[A]めんつゆ(3倍濃縮)：小さじ2
[A]オイスターソース：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]水：200ml
[A]片栗粉：小さじ2
刻みネギ：お好みで
【作り方】
（下準備） ・もやしは水にさらす。
・にんじんは細切りにする。
（１） 中火で熱したフライパンにごま油をひき、豚細切れ肉を入れ、8割ほど色が変わるまで炒める。
（２） もやしとにんじんを加え、豚細切れ肉にしっかり火が通り、野菜がしんなりするまで1〜2分程度炒める。
（３） 【A】を加え、かき混ぜながらとろみがつくまで煮絡める。
（４） お好みで刻みネギを散らす。
（５） 業務スーパーの金の中華だしを使用しました。顆粒タイプで溶けやすく、少量でも中華料理らしいコク深い味わいに仕上がるのが特徴。塩気が強すぎず、家庭料理に取り入れやすい点も魅力です。炒めものやスープ、煮込み料理などさまざまな場面で大活躍してくれます。
レシピのポイント
◎野菜は炒めすぎず、軽く火を通す程度にすることで食感が残りやすくなります。
◎【A】を加えた後はしっかり混ぜながら加熱することで、ダマにならず均一なとろみがつきます。
◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用可能です。
◎【A】を加えた後はしっかり混ぜながら加熱することで、ダマにならず均一なとろみがつきます。
◎豚細切れ肉は豚バラ肉に代用可能です。
