【材料・1人分】
ご飯:1膳
卵:2個
お麩:10g
刻みネギ:適量
粉山椒:適量
[A]水:100ml
[A]4倍濃縮めんつゆ:大さじ2
[A]みりん:大さじ1
卵:2個
お麩:10g
刻みネギ:適量
粉山椒:適量
[A]水:100ml
[A]4倍濃縮めんつゆ:大さじ2
[A]みりん:大さじ1
【作り方】
(1) お麩は水(分量外)に浸して戻す。
卵は溶き卵にする。
(2) 小さめのフライパンに【A】と水気を絞ったお麩を入れて中火にかける。フツフツとしてきたら溶き卵を半量回し入れて大きく混ぜる。
(3) 卵が固まってきたら残りの溶き卵も回し入れ、混ぜずに蓋をして火を止める。30秒経ったらご飯の上に滑らせるようにのせ、刻みネギを散らし、お好みで粉山椒を散らす。
レシピのポイント
お麩を戻す際は、お皿などでおさえて全体がしっかり浸るようにすると効率よく戻せます。
