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鶏ささみで作る、ディップでヤンニョムチキン

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

鶏ささみ：300g
[A]薄口醬油：大さじ1
[A]酒：大さじ1
[A]すりおろししょうが：1片分
[A]塩・胡椒：各少々
牛乳：大さじ1
薄力粉：大さじ2
片栗粉：大さじ5
[B]コチュジャン：大さじ2
[B]ケチャップ：大さじ1
[B]みりん：大さじ1
[B]醤油：大さじ1
[B]砂糖：小さじ1
[B]おろしにんにく：1片分
いりごま：大さじ1
ごま油：小さじ1
揚げ油：適量

【作り方】

（１） 【B】をボウルにいれて、よく混ぜ合わせ、ふんわりラップをする。電子レンジ600wで1分加熱する。 いりごま、ごま油を加えて混ぜておく。
（２） 鶏ささみは筋と薄皮を取り、鶏ささみを縦に置いて、ななめに4等分に切る。(大きめのささみなら5等分。)
（３） ボウルに鶏ささみと【A】をいれて、調味料の汁気がなくなるまで、もみ込む。牛乳、薄力粉を入れて、混ぜる。片栗粉を入れて衣付け。
（４） 170℃に熱した揚げ油で、きつね色になるまで揚げる。 油切りして、1のヤンニョムをつけながら召し上がれ。

レシピのポイント

・4ヤンニョムだれに漬けなければ、そのまま食べてもおいしい鶏ささみの唐揚げにもなりますので、子供用にとりわけてもOK。
・ヤンニョムだれは作りやすい分量にしています。余った場合は、野菜(きゅうりやにんじん)をディップして食べてもおいしいです。

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