【焼きそば麺で簡単】みょうがと大葉香る和風キーマカレーまぜ麺

2026年5月20日 10時51分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

焼きそば麺：2玉
豚ひき肉：200g
玉ねぎ：1/2個
みょうが：2本
大葉：5枚
卵黄：2個
ごま油：大さじ1
[A]カレー粉：大さじ1.5
[A]めんつゆ：大さじ3
┗ 3倍濃縮
[A]みりん：大さじ2
[A]水：大さじ2
[A]にんにくチューブ：3cm
[A]生姜チューブ：3cm
一味唐辛子：適量
┗ お好みで

【作り方】

（１）玉ねぎは粗めのみじん切りにする。みょうがは縦半分に切ってから斜め薄切りに、大葉は千切りにして、それぞれサッと水にさらして水気をしっかりと切っておく。

（２）フライパンにごま油を熱し、玉ねぎと豚ひき肉を中火で炒める。ひき肉の色が変わったら、【A】を入れる。

（３）全体を混ぜ合わせながら、弱中火でとろみがつくまで2〜3分煮詰める。

（４）焼きそば麺は袋の上から手で軽くもんでほぐし、袋の端を少しハサミで切り、電子レンジ（600W）で1玉につき1分〜1分半温めて器に盛る。★ここで少しごま油（分量外・小さじ1/2程度）を麺にからめておくと、くっつかずに劇的にほぐれやすくなります！

（５）麺の上に工程3の和風キーマをたっぷりとかけ、まわりにみょうがと大葉の千切りを盛り付ける。中央に卵黄をトッピングし、お好みで一味唐辛子を振る。全体をよく混ぜてお召し上がりください。

レシピのポイント

・麺をレンジで加熱した後、少なめのごま油でサッと和えるのがポイント！麺の表面がコーティングされ、最後までくっつかずに美味しく食べられます。

・【レンジ一発でも作れます！】耐熱ボウルにひき肉、玉ねぎ、【A】をすべて入れて混ぜ、ふんわりラップをかけて600Wで3分チン。一度取り出して泡立て器などでグルグルと混ぜてほぐし、再度ラップをかけて2分〜2分半チンすれば、完全火なしで作れます。