【半生ズッキーニの浅漬け】生より食べやすい♪

2026年6月27日 23時40分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・3人分】

ズッキーニ：1本
┗ 200g
しょうが：1/2かけ
[A]しょうゆ：大さじ1/2強
[A]レモン汁：大さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1
[A]サラダ油：小さじ1
[A]みりん：小さじ1/2
[A]酢：小さじ1/2
炒り白ごま：少々

【作り方】

（１）ズッキーニはヘタを切り落とし、ラップで包んで電子レンジ（600W）に2分10秒かける。すぐにラップをはずし、粗熱をとる。

（２）しょうがはすりおろして汁を搾り、搾り汁を【A】と混ぜ合わせる。

（３） ①のズッキーニは8mm厚さの輪切りにする。ポリ袋にズッキーニ、②の漬け地を入れ、空気を抜いて口を閉じ、冷蔵庫で30分〜1時間漬ける。

（４）器に盛り、炒り白ごまをふる。

レシピのポイント

・しょうがは、チューブ入りのおろししょうがで代用できます。
・【A】は、市販のポン酢しょうゆ大さじ1＋1/2とサラダ油小さじ1を混ぜたもので代用できます。
・ズッキーニが太い場合は、電子レンジに10秒ずつ追加でかけてください。ただし、加熱しすぎると歯応えがなくなるため、少し固さが残る状態で止めるのがポイントです。
・加熱後にラップをしたままおいておくと、余熱で火が通りすぎて歯応えがなくなります。加熱後はすぐにラップをはずしてください。