副菜やお弁当にも・さつまいものレモン煮

2026年3月6日 22時47分

料理メディアNadia

食べ物

さつまいも：100g
[A]水：200ml
[A]はちみつ：大さじ1.5
[A]レモン汁：大さじ1
[A]塩：少々

（１）さつまいもは洗って、両端を切り落とし1ｃｍ幅の輪切りにする。水に3分ほどさらしてアク抜きをし、水気を切ります。

（２）鍋にさつまいもを重ならないように並べ【A】を入れる。落し蓋をして火にかける。

（３）沸騰したら弱火にし10～15分ほど煮て、つまようじがスッと通るまで煮る。冷めるまでそのまま置き味を染みらせる。

水がさつまいもに被るくらいが目安なので、鍋の大きさによって被らない時は量を増やしてください。

沸騰した状態で煮ると煮崩れするので弱火で煮るのがコツです。

はちみつは砂糖に代用可能です。

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