ご飯のお供【切干大根とひき肉の甘辛炒め】簡単作り置き！

2026年4月8日 22時55分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

切干大根：50ｇ
合いびき肉：150ｇ
[A]砂糖：大さじ２
[A]醤油：大さじ２
[A]水：大さじ２

【作り方】

（下準備）切干大根はたっぷりのお水の中でふり洗いし、水気を絞らず耐熱ボウルに入れ、さらに水大さじ２を加えてラップをして 600ｗのレンジで5分加熱する。（途中で一度上下を返すと均一に加熱できる）

（１）フライパンに合いびき肉を入れ軽く塩をふって炒める。ここで出てきた油はキッチンペーパーで軽くふき取る。（油を吸い取っておくと、冷蔵庫で保存したときにしろっぽい油のかたまりが少ない）

（２）お肉に火が通ってきたらレンジ加熱した切干大根と、【A】を加えて３分ほど炒める。

（３）保存容器に入れて冷蔵庫で保存する。（食べる時に軽く温めるとお肉がしっとりします）

レシピのポイント

切干大根は水戻し不要で、たっぷりの水で洗ったあと
水気を絞らず耐熱ボウルに入れて加熱します。
この時、さらに水を大さじ２程度追加してください。

また、レンジ加熱の途中で一度上下を返してあげることで
全体が均一に加熱できます。

ひき肉から出た油は、軽くキッチンペーパーでふき取っておくと
保存したときに、冷えて油が白く固まるのを最小限にします。