焼き舞茸とかぼちゃのデリ風ごちそうサラダ

2026年5月28日 17時47分

料理メディアNadia

食べ物

水菜：1/2袋
かぼちゃ：120g
舞茸：60g
大豆：60g
┗ 水煮
米油：小さじ1
┗ サラダ油
[A]バルサミコ酢：大さじ1と1/2
[A]粒マスタード：小さじ3/4
[A]はちみつ：小さじ3/4
[A]塩・こしょう：少々
オリーブオイル：大さじ1と1/2

（１）かぼちゃはひと口大に切り、耐熱容器に入れふんわりラップをする。600Wのレンジで2分〜2分30秒やわらかくなるまで加熱したら粗熱をとる。

（２）水菜は4〜5cm幅に切る。舞茸は手で大きめにほぐす。大豆の水煮はペーパータオルで水分をやさしくふき取る。

（３）フライパンに米油を中火で熱し、舞茸をこんがりと焼き色がつくまで両面焼く。

（４）器に水菜を盛り、かぼちゃ・舞茸・大豆を彩りよくのせる。

（５）【A】を合わせよく混ぜる。オリーブオイルを少しずつ加え時々混ぜながら全体に馴染ませる。食べる直前にサラダにかける。(全体に軽く混ぜてお召し上がりください。）

・舞茸は触りすぎずじっくり焼くと、香ばしさがしっかり出ます。
・大豆の水分をふいておくと、味がぼやけにくくなります。

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