【豚肉と厚揚げの肉豆腐】味しみで美味しい♡

2026年3月12日 21時00分

料理メディアNadia

食べ物

豚バラ肉薄切り：250g
厚揚げ：1枚（150g）
白滝（小結）：6つ
うずらの卵（水煮）：6つ
ししとう：5本
白菜：1/8束
[A]水：100ml
[A]醤油：大さじ3
[A]酒、みりん：各大さじ2
[A]砂糖：大さじ1
[A]生姜チューブ：小さじ1

（１）厚揚げは一口大に切り、ししとうは長ければヘタを切っておく。白菜はざく切りに。豚バラ肉薄切りは食べやすい大きさに千切る。

（２）フライパンに豚肉を入れてから中火に点火する。火が通ってきたら厚揚げと白滝（小結）と白菜を加えてさっと炒める。

（３）【A】を加えて煮立たせたら弱めの中火で10分煮る。

（４）水分が減ってきたら、仕上げにうずらの卵（水煮）とししとうを加え、転がして炒める。

・厚揚げは絹を是非ご使用ください。煮汁が染み込んでしっとり仕上がります。
　
・うずらの卵の水煮は煮込みすぎると煮崩れしやすいので最後に煮からめる程度にしています。

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