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お店みたいな超シャキシャキもやしナムル

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

もやし:1袋
塩:小さじ1
[A]ごま油:大さじ1
[A]刻みニンニク:1/2かけ分
[A]塩:小さじ1/4
[A]味の素:5振り
[A]白すりごま:小さじ1

【作り方】

(下準備) ボウルにもやしと塩小さじ1を加える。
(1) もやしが折れないように、やさしく塩を和える。
(2) 10分放置する。
(3) 沸騰したお湯でもやしを30秒茹でたらザルにあけ、粗熱が取れるまで放置する。
(4) ボウルに③のもやしと【A】を入れてよく混ぜる。

レシピのポイント

【もやしに塩をして10分放置する】この工程がもっとも重要です!この工程により、もやしが脱水され、茹でた後に余分な水分が出なくなります!
またほんのりと下味で塩味がつくことで、もやしの甘さが引き立ちます!

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