鮭のちゃんちゃん焼き　フライパンで時短！

2026年1月21日 22時44分

料理メディアNadia

食べ物

生鮭：2切れ
塩：適量
酒：大さじ１
キャベツ：150g
玉ねぎ：1/4個
人参：15g
しめじ：1/2パック
[A]味噌：大さじ2
[A]みりん：大さじ1と1/2
[A]砂糖：小さじ1
バター：20g

（下準備）生鮭は塩をうっすら全体に振り、5分おく。酒をふりかける。【A】は合わせる。

（１）キャベツは3〜4㎝のざく切り、しめじは小房に分け、玉ねぎは5mm幅で繊維に逆らって切る。人参は細切りにする。バターは10gずつに切る。

（２） 40cmに切ったアルミホイル中央に1の野菜を置き、鮭を乗せる。合わせ味噌を鮭に塗る。

（３）アルミホイルを閉じる。まず長い方を閉じる。

（４）短い方も閉じる。

（５）フライパンに乗せ、水を1cmほど注いで蓋をして13〜14分蒸し焼きする。（空炊きにならないように気をつけてくださいね！）アルミホイルを開け、熱いうちにバターをのせる。

✽野菜のアレンジ例✽
キャベツはマストです＾＾

もやし、ピーマン、パプリカ、じゃがいも（薄切り）、アスパラガス、長ネギ、きのこ類等が合います。

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