2023年のクリスマスイブは日曜日、クリスマス当日は月曜日です。年末に差し掛かることもあり、忙しさも増してくる時期ですが、せっかくのクリスマスにはちょっと可愛いスイーツを用意したい！ そんなときに使える、おうちで手軽に作れるレシピをご紹介します。
こんにちは♪ キャラ弁・フラワーケーキ講師のよんぴよままです。
クリスマスシーズンがやってきました！ お楽しみのスイーツは、どんなものを予定されていますか？
クリスマスのデコレーションケーキもいいけれど、手作りするにはちょっと腕が必要。料理の準備もあり、時間も限られてしまいます。そこで今回は、手軽におうちで作れる、ビジュアル的にも可愛いスイーツを集めてみました。
クリスマスにオススメ スイーツレシピ
今回ですが、実は定番のケーキはありません！ もっと気軽に作って食べられ、見た目も可愛くて、気分が上がるようなレシピをピックアップしました。
工程は多く見えるものもありますが、実際には難しい作業はほとんどないので、ぜひ作ってみてくださいね♪
いちごの水玉ムース
水玉模様が可愛いいちごのムースに、クリスマスらしい真っ赤ないちごソースをかけて仕上げました。
材料（4～5個分）
・いちご……2パック（400g）
・牛乳……100ml
・生クリーム……200ml
・砂糖……65g
・粉ゼラチン……10g
・水……50ml
・ビスケット……50g
・無塩バター……35g
※分量のうち、いちご100g、生クリーム50ml、砂糖5gは飾り用。
※いちごソースは飾り用から残った分で作ってください。残った量に合わせて砂糖やレモン汁を加えてください（ソース用の砂糖とレモン汁は分量外）。
※いちごは大粒よりも小粒のほうが水玉模様を作りやすいです。
今回、ムースにかけるいちごソースは飾り用のいちごの残りで作る程度の量ですが、作りやすい量だとこちらになりますので参考にして作ってください。
いちごソース分量
・いちご……1パック（200g）
・砂糖……30g
・レモン汁……小さじ1
作り方
① いちごは洗ってヘタを取り、砂糖と一緒に鍋に入れ、弱火で焦がさないようにフォークでつぶしながら煮る。
② 好みの固さになったら火を止め、レモン汁を加えて混ぜて完成。
※レモンの香りは加熱すると飛びやすいので、必ず火を止めてから混ぜてください。レモンの酸っぱさが苦手な方は入れなくてもOK。レモンを入れることで味が引き締まり、とろみが加わります。
作り方
① ビスケットを細かく砕き、溶かしたバターと混ぜる。
② 容器の底に詰める。
③ 飾り用のいちご100gの中からトップに飾る用のいちごを取り置き、水玉模様用に横に薄くスライスして容器の側面に貼りつける。残ったいちごでいちごソースを作る。容器もソースも冷やしておく。
④ いちご300gはつぶして裏ごしする。
⑤ ゼラチンに水を混ぜてふやかす。
⑥ 鍋に砂糖60gと牛乳を入れて温め、砂糖を溶かす。
⑦ 火を止めてから⑤を加えて完全に溶かす。
⑧ ④を加えて混ぜる。
⑨ 生クリーム150mlをボウルに入れ、七分立てに泡立てる。
⑩ ⑧と⑨を混ぜる。
⑪ 冷やしておいた容器に注いで冷蔵庫で冷やし固める。
⑫ 残りの生クリームと砂糖を混ぜて、ツノが立つまで泡立てる。いちごソース、生クリーム、いちごを使って仕上げのデコレーションをする。
大粒のいちごでは大きすぎて水玉模様にしにくいので、そのときは貼りつけなくても大丈夫。
薄くスライスすると側面にピタっと貼りついてずれにくくなります。ムースを注ぎ入れるときは、剥がれないように静かに入れてくださいね。
鈴カステラのトナカイさん
お馴染みの鈴カステラは、キャラスイーツを作るのにはぴったりの材料。今回は色合いを活かして、トナカイさんにしました。
材料（1個分）
・鈴カステラ……2個
・アーモンド……1粒
・チョコ菓子……赤・黄 各1個
・チョコレート……適量
・チョコペン（赤）……適量
・マスキングテープ……適量
・爪楊枝……1本
※マスキングテープはトナカイの角になります。今回使用したレンガ柄など、茶色い角っぽい模様になりそうなものを選ぶといいでしょう。
角はチョコレートやお菓子を利用して作ることもできますが、ちょっと面倒。今回はマスキングテープと爪楊枝で、手作り角ピックを作って使用しています。
トナカイの角ピックの作り方
① 爪楊枝を1cm差し込むようにして、マスキングテープで挟む。
② 半分に折りたたんで、角の形にカット。
③ 広げる。
※半分に折りたたんでカットすることで、左右対称の形に切ることができます。
※角を作るので、幅広のマスキングテープが向いています。
トナカイさんの作り方
① チョコレートを湯煎で溶かし、コルネに詰める。
② アーモンドを半分にカットし、チョコペンは湯に浸けて溶かす。
③ 鈴カステラのうち1個の白い部分にチョコレートを絞り、もうひとつの鈴カステラ上部にくっつける。耳になるアーモンドにもチョコレートを絞り、上の鈴カステラにつける。冷蔵庫で冷やして固める。
④ つなぎ目に赤いチョコペンを絞り、チョコ菓子（黄）を真ん中につける。チョコ菓子（赤）は鼻の位置に貼りつけ、冷蔵庫で冷やし固める。
⑤ チョコで目と口を描く。
⑥ 角ピックを刺して完成。
※鼻と鈴にしたチョコ菓子はダイソーの「つぶつぶチョコ」を使用。鈴カステラのサイズに合わせた大きさのものならOK。ない場合はチョコペンで描いても大丈夫です。
爪楊枝の先が少し飛び出ます。邪魔な場合はカットしてください。
このままパクっと食べてもいいですし、ケーキのデコレーションとしても◎。爪楊枝が出ていると、トッピングしやすいです。
お星さまのフルーツパイ
きらきら星の形に作ったフルーツパイ。パイシートを使えば失敗なく作ることができるので、忙しいクリスマスの時期でも挑戦しやすいですよね。レンチンで作れるカスタードクリームとフルーツを盛りつければ、彩りもよく、フルーツの瑞々しさも味わえます。
材料（4個分）
【お星さまパイ】
・冷凍パイシート……2枚
・卵黄……適量
・カスタードクリーム……適量
・フルーツ……お好みのもの
【カスタードクリーム（作りやすい量）】
・卵……1個
・砂糖……35g
・薄力粉……大さじ2
・牛乳……200ml
・無塩バター……10g
・バニラエッセンス……数滴
レンチンカスタードの作り方
① 耐熱ボウルに卵を割り入れて溶き、砂糖を加えてよく混ぜる。
② 薄力粉を加えてよく混ぜる。
③ 牛乳も加えてよく混ぜる。
④ ラップをしないで電子レンジ600Wで2～3分加熱する。
⑤ よく混ぜる。とろみがまだかつないようなら、様子を見ながら追加で加熱。
⑥ バターとバニラエッセンスを加えてよく混ぜる。
※できたてはトロトロで緩い状態ですが、冷めるともったりするくらいに固まります。
お星さまパイの焼き方
① パイシートは冷凍庫から出して10分ほど置いて解凍し、めん棒で伸ばす。
② パイシート1枚につき星型で4枚抜き、半分はひとまわり小さい星型で内側を抜く。
③ オーブンシートを敷いた鉄板に抜いたパイシートを並べる。内側を抜いたものは上に重ねる。
④ 膨らみすぎないように、フォークで刺す。
⑤ 卵黄を少量の水（分量外）で溶き、縁に塗る。
⑥ 200℃に予熱したオーブンで12～15分焼く。
※内側を抜いた星形のパイシートや余ったハギレ部分も、一緒に焼いておやつにしてくださいね。
仕上げ
① 焼き上がったら、星形の内側をフォークで押して凹ませる。
② 冷めたらカスタードクリームを詰める。
③ フルーツをトッピングして完成。
今回はオレンジ、ブルーベリー、ラズベリーにミントの葉をのせましたが、フルーツでカラフルに彩ってもイイですし、クリスマスカラーの赤と緑だけにしても♪ 生クリームも絞ってダブルクリームにしても◎
断面萌え♪ チョコレートカッサータ
寒い日に温かい部屋で食べるアイスは、何とも言えない贅沢なおいしさですよね。クリームチーズとチョコを使った濃厚なチョコレートカッサータなら、クリスマスのデザートとしてもぴったりです。カットすると、ラズベリーの赤とココアビスケットの黒のコントラスがキレイな、大人可愛い断面が出てきますよ。
材料（18×8cm パウンド型1台分）
・クリームチーズ……100g
・生クリーム……200ml
・チョコレート……80g
・冷凍ラズベリー……50g
・ミックスナッツ……40g
・ココアビスケット……6枚
・砂糖……40g
作り方
① 生クリームを50mlだけ鍋に入れて温め、縁に泡が出る程度になったら火を止め、刻んだチョコレートを加えて溶かす。
② 粗熱が取れたら、室温に戻したクリームチーズを加えてよく混ぜる。
③ ボウルに生クリームの残りと砂糖を入れて泡立て、七分立てにする。
④ ②と③を混ぜ、刻んだミックスナッツ、粗く割ったココアビスケットも加えて混ぜる。
⑤ クッキングシートを敷いた型に流し入れながら冷凍ラズベリーも入れていく。
⑥ 表面をラップで覆って冷凍庫で凍らせる。
※ラズベリーは溶けないように、直前まで冷凍庫で待機させておきましょう。
しっかり固まったら、クッキングシートを引っ張るようにして取り出しましょう。出しにくい場合は、型の側面を手で温めてあげると外しやすくなります。
あとは好きな厚みにカットするだけ。どんな断面が出てくるかは切ってのお楽しみ♪
リッチな味わいのアイスケーキはなめらかな口当たりで、ビスケットやラズベリー、ナッツの異なった食感がアクセントとなっています。
まとめ
忙しいクリスマスの時期でも、作りやすくて可愛いスイーツのレシピを今回はご紹介しました。
クリスマスのピックや、クリスマスカラーの器を活用すれば、さらに雰囲気が出ます。好みに合わせてアレンジするのもOKなので、クリスマスのメニューを考える参考にしてみてくださいね♪
