【材料・4人分】
切り餅：100g
┗ おおよそ2個分
牛乳：60g
ビターチョコ：45g
生チョコ：
ビターチョコ：150g
生クリーム：100g
┗ 乳脂肪35〜42%
片栗粉：適量
┗ コーンスターチでも可
ココアパウダー：適量
┗ なくても可
┗ おおよそ2個分
牛乳：60g
ビターチョコ：45g
生チョコ：
ビターチョコ：150g
生クリーム：100g
┗ 乳脂肪35〜42%
片栗粉：適量
┗ コーンスターチでも可
ココアパウダー：適量
┗ なくても可
【作り方】
（下準備） ・50度ほどの湯煎を用意する。
・大きめのバットなどに片栗粉を茶漉しなどで振るいながら広げておく。
（１） 生チョコを作る。ビターチョコを刻んで50度ほどの湯煎につけて溶かす。生クリームを沸騰直前まで温めて、4回に分けて都度よく混ぜて完全に混ざった状態にして、オーブンペーパーなどを敷いた型に流し、冷蔵庫で2時間くらい冷やし固める。
（２） 切り餅を小さめにカットして、耐熱ボウルに入れ、大さじ2（分量外）の水入れる。電子レンジ600w1分半かける。
（３） 水を捨てて、牛乳と刻んだチョコも入れて電子レンジ600w1分かける。
（４） 取り出して根気よく練る。（まだチョコが溶けてなかったり、餅がまだ固そうなら追加で加熱してください）
（５） 片栗粉を広げたバットに流し、冷めるまで上に片栗粉をまぶして置いておく。
（６） 生チョコが固まっていたら等分して丸めておく。
（７） 求肥も等分して丸めて広げ、粉をはたき落として生チョコを包んで裏を閉じて完成。上にお好みでココアパウダーをかけてください。
レシピのポイント
・生チョコは数回に分けてるうちに少し分離しますが、そのまま続けてください。最終的に綺麗に繋がってきます。
・お餅は熱いうちに取り分けて広げると扱いにくいので冷めてから広げてください。
・お餅は熱いうちに取り分けて広げると扱いにくいので冷めてから広げてください。
