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- 約20分
ピリ辛ひき肉の麻婆の素のレシピ
材料（作りやすい分量）
豚ひき肉 300g
長ねぎ 1本（細ければ2本）
しょうが ひとかけ
にんにく ひとかけ
ごま油 大さじ1
A酒 大さじ2
A豆板醤 大さじ1（好みに合わせて調節する）
A甜面醤 大さじ1
A顆粒鶏がらスープの素 大さじ1
Aオイスターソース 小さじ1
A白こしょう 適量
下準備
・長ねぎは、粗いみじん切りにする。（包丁の先を使って、縦に切れ込みを入れてから、5～6mmの幅に切っていきます。）
・しょうがとにんにくは、みじん切りにしておく。
作り方
① フライパンに、ごま油としょうが、にんにくを入れて火を点けたら、香りが出るまで炒める。
② 豚ひき肉とAを入れ、中火で炒める。色が変わり、火が通ったら出来上がり。
密閉容器に入れ。冷蔵庫で1週間ほど保存できます。冷凍なら1か月ほどもちます。
基本メニュー3選の麻婆あんレシピ
ここからは麻婆の素を使った基本メニュー3選をご紹介します。
まずは基本の麻婆あんの作り方をマスターしましょう！
材料（2人分）
麻婆の素 大さじ3くらい
A豆腐 200g
A片栗粉 大さじ1
A水 120～130ml
作り方
① 耐熱容器に、Aを入れて良く混ぜ、ふんわりとラップをする
② 電子レンジ600Wで1分温めたら取り出し、良く混ぜる。（とろみが付かない時は、10秒ずつ加熱しながら様子を見て下さい。）
料理の種類により、味付けの濃さは、麻婆の素で調節してください。
①麻婆豆腐のレシピ
材料（2人分）
基本の麻婆あん 2人分
豆腐 200g
作り方
① 基本の麻婆あんが入った器に、食べやすい大きさに切った豆腐を入れる。
② ふんわりとラップをし電子レンジ600Wで30～40秒または豆腐が温まる加熱する。取り出して、混ぜたら出来上がり。
混ぜる時に、ゴムベラを使うと、豆腐が崩れにくいですよ！お好みで青ネギなどを飾ります。
②ふんわり卵の麻婆丼のレシピ
材料（2人分）
基本の麻婆あん 2人分
卵 2～3個
温かいご飯 2膳分
作り方
① 熱したフライパンに油（分量外）をひき、溶いた卵を半量流し込む。菜ばしで手早く大きく混ぜ、半熟状になったら火からおろす。
② 器に温かいご飯を盛り、①を乗せる。これを2つ作る。
③ 基本の麻婆あんをそれぞれにかけたら、出来上がり。
お好みでトッピングに、細切り赤唐辛子などを乗せます。
③麻婆そうめんのレシピ
材料（2人分）
基本の麻婆あん 2人分
そうめん 2人分
作り方
① 茹でたそうめんを器に盛る。
② 基本の麻婆あんをかけたら、出来上がり。
お好みで、トッピングに花椒を振りかけると、風味と辛みがアップします。
他にも、あんかけにしないで、そのまま麻婆の素を野菜炒めに使用したり、サラダのトッピングやごはんに添えても美味しいですよ！
ぜひ、試してみて下さいね！
