【材料・4人分】
牛薄切り肉：250g
酒：大さじ1
塩こしょう：少々
小麦粉：適量
玉ねぎ：大1/2個
┗ 100g
にんじん：5cm程
ニラ：1/2束
白いりごま：大さじ1/2
[A]味噌、酒、みりん、砂糖：各大さじ1
[A]醤油：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]おろしにんにく：小さじ1
酒：大さじ1
塩こしょう：少々
小麦粉：適量
玉ねぎ：大1/2個
┗ 100g
にんじん：5cm程
ニラ：1/2束
白いりごま：大さじ1/2
[A]味噌、酒、みりん、砂糖：各大さじ1
[A]醤油：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]おろしにんにく：小さじ1
【作り方】
（下準備） ・玉ねぎは0.5mm厚にスライスする。
・にんじんは薄めの短冊切り、ニラは5cm程の長さに切り分けておく。
・【A】は合わせて計量し混ぜておく。
（１） 牛薄切り肉に塩こしょう、酒を振ってよく揉み込み、表面に薄く小麦粉をまぶす。
（２） 油（分量外適量）をひいたフライパンに工程1を広げ入れ、強中火で焼き付ける。裏面も同様に焼く。
※牛肉の脂が気になる方はここで拭き取ってください。
（３） ８割程度火が通ったら玉ねぎ、にんじんを加えて炒める。
※牛肉は取り分ける、もしくは野菜の上に乗せ火が通りすぎないよう注意する。
（４） 【A】を再度混ぜながら加え、タレを煮詰める。全体に調味料が行き渡りとろみがついたら、ニラ、白いりごまを加えサッと炒める。
※野菜にしっかり火を通してクタッとさせたい場合は、ここで火を弱めてじっくり煮詰めてください。
レシピのポイント
・牛肉は豚肉でも代用可能です。脂多めの柔らかいお肉が適しています。
・野菜はお好みの野菜に変更可能です。ニラは入れた方が美味しいです。
・味噌をコチュジャンにすると、より風味よく仕上がります◎
・フライパンは26cmのものを使用しています。
・野菜はお好みの野菜に変更可能です。ニラは入れた方が美味しいです。
・味噌をコチュジャンにすると、より風味よく仕上がります◎
・フライパンは26cmのものを使用しています。
