【材料・4人分】
豚肩ロースしゃぶしゃぶ用：100g
大根：10cm
油揚げ：2枚
ごま油：大さじ1
[A]水：2カップ
[A]めんつゆ(2倍濃縮)：150cc
[A]和風だし顆粒：小さじ1/4
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
塩：少々
スナップえんどう：少々(茹でて斜め切り)
大根：10cm
油揚げ：2枚
ごま油：大さじ1
[A]水：2カップ
[A]めんつゆ(2倍濃縮)：150cc
[A]和風だし顆粒：小さじ1/4
[A]みりん：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
酒：大さじ1
塩：少々
スナップえんどう：少々(茹でて斜め切り)
【作り方】
（１） 豚肩ロースしゃぶしゃぶ用は、食べやすい大きさに切り、大根は、皮をむき、ひと口大の乱切りにする。油揚げは、縦半分に切り、１．５ｃｍ幅に切る。
（２） テフロン加工の鍋に、ごま油を熱し、豚肉を入れ、炒める。塩をふり、肉の色が変わってきたら酒を加え、アルコールをとばす。大根、【A】を加え、落し蓋をして中火で８分程煮る。油揚げを加え３分煮る。
（３） 器に盛り付け、スナップえんどうを添える。
レシピのポイント
大根は、煮てから少し時間をおくと、しっかりと味がしみ込みます。もし、大根１本、購入したら、やわらかい真ん中の部分が煮物に向いています。鍋は、直径１８ｃｍ位がちょうどよく、ひたひたに煮る事ができます。
