豚肉とズッキーニとトマトのカレーオイスター炒め

2026年5月29日 13時40分

料理メディアNadia

食べ物

豚こま肉：150g
ズッキーニ：1/2本
玉ねぎ：1/2個
トマト：1/2個
[A]醤油：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]みりん：大さじ1/2
[A]カレー粉：小さじ1/2
片栗粉：大さじ1
サラダ油：小さじ2

（１）【A】を混ぜ合わせる。

（２）ズッキーニは1㎝幅の輪切りに、玉ねぎとトマトは乱切りにする。

（３）豚こま肉に片栗粉をまぶす。

（４）フライパンにサラダ油を熱し豚肉を炒める。

（５）豚肉の色が変わってきたらズッキーニと玉ねぎを加えさらに炒める。

（６）しっかり火が通ったら【A】で味を付ける。

（７）全体に味が回ったらトマトを加え軽く混ぜたら火を止める。お好みで黒胡椒（分量外）をかけ、あればレモン（分量外）を添える。

炒める順番は豚肉をある程度炒めたら玉ねぎとズッキーニーは強火で焼き目がつくように焼くと美味しそうに見えます😋
トマトを加えたら軽く混ぜすぐ火を止めてください。ダラダラ炒めると水分が出て食感が悪くなってしまいます。
さらに味に深みを出したい方は乾燥ハーブやガラムマサラを少し振ってもよいでしょう。

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