新じゃがと豚こまの旨照り炒め

2026年3月1日 11時18分

料理メディアNadia

食べ物

豚こま切れ肉：260g
新じゃがいも：中6個・660g
[A]塩・こしょう：少々
[A]酒：小さじ2
片栗粉：大さじ2
[B]醤油・砂糖：各大さじ2
[B]オイスターソース・本みりん：各大さじ1
[B]酢：小さじ2
白いりごま：大さじ1
油：大さじ1

（１）新じゃがいもはきれいに洗ってから1.5㎝位の輪切り(中くらいのサイズ3等分位)にして、耐熱ボウルに入れ、ラップをかけて電子レンジ600wで5分(2人分の場合は3分)加熱する。

（２）豚こま切れ肉は【A】を揉みこんでから片栗粉をまぶす。【B】を混ぜる。

（３）油を熱し、豚肉をほぐしながら炒める。

（４）火が通ってきたら新じゃがいもも加えて炒める。

（５）油がまわったらＢを加え、照りが出るまで煮からめたら、白いりごまも加えて炒め合わせて出来上がり！

【2人分の場合】
豚こま切れ肉:130g
新じゃがいも:3個・330g
(A)塩・こしょう:少々
(A)酒:小さじ1
片栗粉:大さじ1
(B)醤油・砂糖:各大さじ1
(B)オイスターソース・本みりん:各大さじ1/2
(B)酢:小さじ1
白いりごま:大さじ1/2
油:大さじ1/2

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