春野菜で簡単！菜の花とベーコンの彩りサラダ

2026年4月1日 20時10分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・2人分】

菜の花：1束
┗ 200gほど
ミニトマト：4個
コーン缶：20g
ベーコン：80g
パルメザンチーズ：大さじ1
ブラックペッパー：適量
ドレッシング：お好みの物で
[A]水：1リットル
┗ 菜の花茹でる用
[A]塩：小さじ1
┗ 菜の花茹でる用

【作り方】

（下準備）・ベーコンを食べやすい大きさに切る。・コーン缶の水気を切る。・ミニトマトを半分に切る。・菜の花の根元を少し切り落とし、長さ半分に切ってつぼみ側と太い茎側に分けておく。

（１）鍋に【A】を入れ、お湯を沸かす。菜の花の太い茎側を入れて1分茹でたら、つぼみ側を加えて30秒茹で、ザルにあげて冷水にとって冷ます。

（２）ベーコンをフライパンに入れ、中火でお好みの焼き加減まで焼く。

（３）ボウルにコーン缶、ミニトマト、菜の花、ベーコン、お好みのドレッシングを加えよく混ぜ合わせる。

（４）器に盛り付け、パルメザンチーズ、お好みでブラックペッパーをかける。

レシピのポイント

・菜の花は茹ですぎないようにし、ほろ苦さと鮮やかな色を残すのがポイントです。茹でた後はしっかり水気を切ってください。
・ベーコンはカリッとするまで焼くと、香ばしさと旨みがアップします。
・ドレッシングは入れすぎると水っぽくなるので、様子を見ながら加えてください。
・パルメザンチーズは仕上げに加えることで、コクと風味が引き立ちます。