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『我が家の麻婆豆腐』甜麺醤要らず！赤味噌でコク旨☆

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・2人分】

絹ごし豆腐：1丁（350g）
豚ひき肉：120g
[A]生姜のみじん切り：小さじ1
[A]にんにくのみじん切り：小さじ1/3
[A]豆板醤：小さじ1/2
[B]酒・醤油：各大さじ1
[B]赤味噌：小さじ2
[B]砂糖：小さじ1と1/2
[C]水：150ml
[C]鶏がらスープの素（顆粒）：小さじ2
長ねぎのみじん切り：大さじ3ほど
片栗粉：小さじ2
酢：小さじ1/2
ごま油：少々

【作り方】

（１） 絹ごし豆腐は食べやすい大きさに切り、熱湯で軽く茹でておく。 【B】は混ぜ合わせる。
（２） フライパンを中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒め、火が通ってきたら【A】を加えて炒め、さらにBを加えてよく炒める。
（３） 【C】と水気を切った豆腐を加え、やさしく混ぜながら1分ほど煮る。
（４） 長ねぎのみじん切りを加え、片栗粉を水（大さじ1と1/2）で溶いて加えてとろみをつけ、酢とごま油を回しかける。

レシピのポイント

◯絹ごし豆腐を使いましたが、お好みで木綿豆腐でも◎

◯豆腐が崩れないように、混ぜるときはやさしく！

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