トマトクリームパスタ

2026年5月26日 12時20分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

スパゲッティ：200g
えび：12尾
┗ 150g
酒：小さじ2
玉ねぎ：100g
しめじ：50g
マッシュルーム：4個
ほうれん草：1袋
オリーブオイル：大さじ1
にんにく：1かけ
ケチャップ：大さじ3
[A]カットトマト缶：1缶
┗ 230g
[A]水：100ml
[A]コンソメ顆粒：大さじ1
[A]砂糖：小さじ1
[A]塩：小さじ1/2
[A]生クリーム：100g
[A]バター：10g

【作り方】

（下準備）えびは背中に切り込みをいれ、背わたをとり、塩と片栗粉を適量（分量外）をかけもみこみ、汚れを洗い流す。キッチンペーパーで水気をふく。酒をふりかけ、10分以上おく。

（１）玉ねぎは薄切り、にんにくはみじん切り、しめじはほぐす。マッシュルームは濡らしたキッチンペーパーで汚れをとり、薄切りにする。

（２）スパゲッティは表記より少し手前のアルデンテ（髪の毛1本くらいの芯が残る固さ）の固さに茹でる。

（３）ほうれん草は根本に切り込みを入れ、よく洗う。濡らしたキッチンペーパーで包み、さらに上からラップで包み、電子レンジ600w2分加熱する。氷水で冷やし、3cm程度の長さに切る。切ったあとにしっかり絞る。

（４）フライパンにオリーブオイルをひき、にんにくを炒め、香りが立ったら、玉ねぎ、しめじ、マッシュルームをいれ、しんなりするなるまで炒める。

（５） ④をフライパンの隅に寄せ、空いた所にえびを入れる。えびの色が変わるまで焼き、えびのみを取り出す。

（６） ⑤にケチャップを入れ、水分をとばしながら、ケチャップの香りが立ち全体がなじむまで加熱する。

（７）【A】を加え、1分程度軽く煮詰める。②、③、一度取り出したえびを合わせ、器に盛り付ける。

レシピのポイント

◻️にんにく、玉ねぎなどの香味野菜をしっかり炒める事が美味しさのポイント！野菜の甘みがでて、コクにもなるよ！

◻️えびは、加熱しすぎると固くなりやすいので、色が変わって火が通ったら、一度、取り出すのがおすすめ！

◻️生クリームは加熱しすぎると分離しやすいので気をつけてね！
濃厚なソースにするなら、生クリーム使うのが1番美味しくておすすめ✨