砂糖なしで甘い！いちご甘酒｜ジャム代わりに使える発酵レシピ

2026年4月1日 12時06分

料理メディアNadia

食べ物

いちご：正味100g
乾燥米麹：80g
┗ 生麹で代用可

（１）いちごは洗ってヘタを取り、  乾燥米麹とジッパー袋に入れる。

（２）手で揉んでいちごを潰すように揉む。少し粒感が残るくらいでOK。

（３）ジッパー袋の口を閉める。

（４）＜炊飯器＞　炊飯釜に③と浸るくらいの水を入れ  　保温5〜6時間。（⚠︎フタは開けたままにしてください）　＜ヨーグルトメーカー＞  　60度で6時間発酵させる。

（５）温かいうちに揉んでなめらかにしてから消毒した容器に移して冷蔵保管する。

👶年齢目安：1才頃〜

＜ポイント🍳＞ 
・甘さが足りないときは 
　いちごを後から足すとより甘くなります◎

・発酵が進むと酸味が出てくるので 
　早めに食べるか、冷凍がおすすめ。

＜おすすめの使い方🍓＞ 
・パンに塗る
 ・ヨーグルトにのせる
 ・ミルクで割る
 ・凍らせてアイスなど。

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