【材料】
ミニトマト:20個
レモン:1/3個
[A]塩麹:大さじ1
[A]レモンの搾り汁:大さじ1
[A]はちみつ:大さじ1
[A]オリーブオイル:小さじ2
水:50ml
レモン:1/3個
[A]塩麹:大さじ1
[A]レモンの搾り汁:大さじ1
[A]はちみつ:大さじ1
[A]オリーブオイル:小さじ2
水:50ml
【作り方】
(1) 【A】と水を混ぜ合わせてマリネ液を作る。レモンは薄めのいちょう切りにする。
(2) ミニトマトはヘタを取り、反対側に浅く切り込みを入れる。沸騰した湯に10秒ほどくぐらせて冷水に取り、皮をむく。
(3) 保存容器にミニトマト、レモンを入れ、①を注ぐ。冷蔵庫で1時間ほど冷やして味をなじませる。
レシピのポイント
・塩麹のうま味とやさしい塩気がミニトマトの甘みを引き立ててくれます。
・ミニトマトは湯むきすることで口当たりがよくなり、マリネ液もなじみやすくなります。
・レモンの苦味が気になる方は、皮や白いワタを取り除いてから加えてください。
・ミニトマトは湯むきすることで口当たりがよくなり、マリネ液もなじみやすくなります。
・レモンの苦味が気になる方は、皮や白いワタを取り除いてから加えてください。
