旨み溢れる♪【新じゃがと豚こまの塩昆布アヒージョ】

2026年4月1日 18時00分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・4人分】

豚こま肉：460g
新じゃがいも：2〜3個
┗ 300g
[A]酒：大さじ1.5
[A]おろしにんにく：大さじ1
オリーブオイル：150ml
[B]輪切り唐辛子：ひとつまみ
[B]塩昆布：大さじ3
粗挽きブラックペッパー：適量
粉チーズ：適量
パセリ：適量

【作り方】

（下準備）・豚こま肉は【A】を揉み込む。・新じゃがいもはよく洗って乱切りにし、600wで3〜4分加熱して柔らかくしておく。

（１）フライパンに、オリーブオイル、豚こま肉、じゃがいもを入れて火をつける。弱めの中火で加熱する。

（２）肉をほぐしながら加熱し、火が通ったら【B】を入れて混ぜ合わせる。 30秒ほど馴染ませたら火を消す。

（３）器に盛り、粗挽きブラックペッパー、粉チーズ、パセリをふる。

レシピのポイント

・新じゃがではなく、普通のじゃがいもでも作れます◎その場合は、皮を剥いてください。
・予め豚肉に酒とおろしにんにくを揉み込むことで臭み消し＆にんにくの油ハネを抑えています。
・冷たい油から加熱することで柔らかく仕上がります。豚肉は脂身の少ないものがおすすめです！
・輪切り唐辛子の量はお好みで調整してください。