和風ジャージャー麺～チリチリ目玉焼きのせ～

2026年5月19日 14時29分

料理メディアNadia

食べ物

【材料・1人分】

豚挽肉：100ｇ
長ねぎ：１/2本
┗ 30ｇ
にんにくチューブ：小さじ1
生姜チューブ：小さじ1
[A]赤だし味噌：大さじ１
[A]酒：大さじ1
[A]砂糖：大さじ1
[A]めんつゆ：小さじ1
┗ 濃縮2倍を使用
卵：1個
トマト：2スライス
┗ 3ミリ程度
冷やし中華麺：1袋
サラダ油：大さじ1
きゅうり：１/２本

【作り方】

（下準備）・きゅうりを細切りにする。・トマトを3〜5mm程度に薄くスライスする。

（１）長ねぎをみじん切りにする。

（２）【A】を混ぜ合わせる。

（３）フライパンに油は引かず、豚挽肉、生姜チューブ、にんにくチューブを入れ、中火で2〜3分炒める。

（４）挽肉に火が通ったら長ねぎ、工程2で合わせた調味料を入れ、中火で炒める。

（５）汁気がほとんどなくなるまで炒める。（５分程度）

（６）サラダ油を熱したフライパンに卵を落とし、ふたをしないで白身のふちがチリチリになるまで弱めの中火で焼く。

（７）冷やし中華麺を袋表示どおりに茹で、冷水に浸し水を切ってから器にうつす。麺の上に、工程5の肉みそ、目玉焼き、きゅうり、トマトをのせて出来上がり。

レシピのポイント

代用食材
赤だし味噌はご家庭で使われている味噌で大丈夫です。

ポイント
・卵をチリチリに焼くには、少し多めの油で焼くとよいです☺️
焼いている途中で油が流れてしまったら、白身のふちに小さじ1程度の油をぐるりとかけてみてください✨

・工程5ですぐ汁気がなくなった場合は、火を極弱火にして5分ほど焼いてください。
じっくり焼くことで、味噌のコクとお肉の旨味がなじみます✨