【材料・2人分】
鶏ひき肉：200g
ピーマン(赤)：1個
ピーマン(緑)：1個
玉ねぎ：1/2個
にんにく：2カケ
赤唐辛子：1本
バジル：10枚
┗ 生
卵：2個
白ごはん：適量
[A]しょうゆ：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]ナンプラー：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
サラダ油：適量
ピーマン(赤)：1個
ピーマン(緑)：1個
玉ねぎ：1/2個
にんにく：2カケ
赤唐辛子：1本
バジル：10枚
┗ 生
卵：2個
白ごはん：適量
[A]しょうゆ：大さじ1/2
[A]オイスターソース：大さじ1/2
[A]ナンプラー：小さじ1
[A]砂糖：小さじ1/2
サラダ油：適量
【作り方】
（１） ピーマン(緑)、ピーマン(赤)は1cm角に切り、玉ねぎとにんにくはみじん切りに、赤唐辛子は輪切りにする。【A】の材料を混ぜ合わせる。フライパンにサラダ油を熱し、卵で半熟の目玉焼きを作っておく。
（２） フライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎ、にんにく、赤唐辛子を炒める。玉ねぎがしんなりしてきたら鶏ひき肉、赤と緑のピーマンを加え、さらに炒める。ピーマンに火が通ったら【A】バジル（7枚）を手で2〜3等分にちぎりながら加えてさっと混ぜ合わせる（バジルに火が通りすぎないよう、しんなりしたらすぐ火を止める）。
皿に白ごはんと具材を盛り付け、目玉焼きをのせる。
残しておいた飾り用のバジル3枚を添える。
全体をスプーンでよく混ぜてからお召し上がりください♪
レシピのポイント
「ガパオ」とはタイ語でホーリーバジルのこと。スパイシーな風味があり、日本でよく使うスイートバジルよりも香りが強いハーブです。本格派を目指すならホーリーバジルを使いたいところですが、手に入りやすいスイートバジルでも十分に美味しく作れますよ♪
