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セロリ1本で2品 牛肉とセロリの和え物

料理メディアNadia

食べ物

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【材料・4人分】

牛バラ薄切り肉:300g
セロリの茎:1本分
トマト:2個
[A]水:200ml
[A]酒:大さじ1
[A]醤油:大さじ1
[A]昆布茶:小さじ1
[B]ごま油:大さじ1
[B]サラダ油:大さじ1
[B]酢:小さじ2
[B]醤油:小さじ1
[B]塩:小さじ1/2
[B]砂糖:小さじ1/2

【作り方】

(下準備) 【A】を鍋に混ぜ合わせ沸騰させておく
(1) 牛バラ薄切り肉を湧いたAの中に広げながらしゃぶしゃぶの要領でゆでる 色が変わったら火を止め、しばらく温度が冷めるまでそのまま置いておく
(2) セロリの茎は筋を取り、薄く斜めにスライス。トマトはざく切りにしておく
(3) ボウルにセロリを入れ、少し温かい状態の①を上からかぶせ、少し蒸らす トマトを加える
(4) よく混ぜ合わせた【B】を回しかけ、トマトが崩れないように手で混ぜ合わせる

レシピのポイント

セロリを少しだけ蒸すことで全体との馴染みがよくなります

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