【材料・4人分】
牛バラ薄切り肉:300g
セロリの茎:1本分
トマト:2個
[A]水:200ml
[A]酒:大さじ1
[A]醤油:大さじ1
[A]昆布茶:小さじ1
[B]ごま油:大さじ1
[B]サラダ油:大さじ1
[B]酢:小さじ2
[B]醤油:小さじ1
[B]塩:小さじ1/2
[B]砂糖:小さじ1/2
セロリの茎:1本分
トマト:2個
[A]水:200ml
[A]酒:大さじ1
[A]醤油:大さじ1
[A]昆布茶:小さじ1
[B]ごま油:大さじ1
[B]サラダ油:大さじ1
[B]酢:小さじ2
[B]醤油:小さじ1
[B]塩:小さじ1/2
[B]砂糖:小さじ1/2
【作り方】
(下準備) 【A】を鍋に混ぜ合わせ沸騰させておく
(1) 牛バラ薄切り肉を湧いたAの中に広げながらしゃぶしゃぶの要領でゆでる
色が変わったら火を止め、しばらく温度が冷めるまでそのまま置いておく
(2) セロリの茎は筋を取り、薄く斜めにスライス。トマトはざく切りにしておく
(3) ボウルにセロリを入れ、少し温かい状態の①を上からかぶせ、少し蒸らす
トマトを加える
(4) よく混ぜ合わせた【B】を回しかけ、トマトが崩れないように手で混ぜ合わせる
レシピのポイント
セロリを少しだけ蒸すことで全体との馴染みがよくなります
