【材料・2人分】
なす：1本（150g）
ピーマン：3個（100g）
豚ひき肉：120g
サラダ油：大さじ1
[A]酒・醤油：各大さじ1
[A]砂糖・オイスターソース：各小さじ1/2
[A]豆板醤：小さじ1/4
[A]おろしにんにく：1/2かけ分
ピーマン：3個（100g）
豚ひき肉：120g
サラダ油：大さじ1
[A]酒・醤油：各大さじ1
[A]砂糖・オイスターソース：各小さじ1/2
[A]豆板醤：小さじ1/4
[A]おろしにんにく：1/2かけ分
【作り方】
（１） なすはヘタを切り落とし、横半分、縦6等分の棒状に切る。
ピーマンはヘタと種を取り除き、細切りにする。
（２） フライパンにサラダ油を中火で熱し、豚ひき肉をほぐしながら炒める。火が通ってきたら片側に寄せ、空いたところになすの皮を下に並べ、中火で3分焼く。
（３） ひき肉となすを中火で1分30秒ほど炒め合わせ、ピーマンを加えてさらに2分炒め合わせる。
（４） 混ぜ合わせた【A】を加え、全体に絡めるようによく炒め合わせる。
レシピのポイント
◯なすは皮から先に焼くことで、色つや良く仕上がります。また、なすにひき肉の脂が馴染むことで、とろんとやわらかくなり美味しくなります。
