簡単エスニック♡なすとパクチーのナンプラー炒め

2025年11月29日 18時14分

料理メディアNadia

食べ物

なす：2本
┗ 約200g
パクチー：1株
┗ 約15g
にんにく：ひとかけ
[A]ナンプラー：大さじ1/2
[A]砂糖：小さじ1/4
[A]黒こしょう：適量
ごま油：適量

（１）なすは乱切りにする。パクチーはざく切りにする。にんにくはうす切りにする。

（２）フライパンにごま油、にんにくを弱火で熱し、香りが立ったらなすを加えて、中火で皮目から焼く。

（３）なすにこんがり焼き色がついたら、パクチーを加えてさっと炒め、【A】を加えて炒め合わせる。

・なすは切ったらすぐに調理しましょう。
・なすはフライパンに入れたらまず全体に油を絡めるようにしてから、あとはあまり動かさずこんがり焼きましょう。
・お使いのナンプラーに合わせて量は調整してください。

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