【材料・2人分】
鶏もも肉：300g
塩麹：大さじ1
┗ 漬け込み用
[A]酒、水：各大さじ1と1/2
[A]塩麹：大さじ1
[A]みりん、片栗粉：各小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1/2
[A]醤油：少々
サラダ油：適量
塩麹：大さじ1
┗ 漬け込み用
[A]酒、水：各大さじ1と1/2
[A]塩麹：大さじ1
[A]みりん、片栗粉：各小さじ1
[A]おろしにんにく：小さじ1/2
[A]醤油：少々
サラダ油：適量
【作り方】
（１） 鶏もも肉はひとくち大に切ってポリ袋に入れ、塩麹を加えてよく揉み、冷蔵庫に30分以上置く。
スナップエンドウは筋をとる。
（２） フライパンにサラダ油を中火で熱し、鶏もも肉を入れる。底面に焼き色がつくまで約3分焼いたら上下を返す。
（３） スナップエンドウを加えて水 大さじ1（分量外）をふり、蓋をしてやや火を弱めて2〜3分蒸し焼きにする。混ぜ合わせた【A】をまわしかけ、汁気が半量以下になるまで炒め合わせる。
レシピのポイント
＊塩麹に漬け込んだ鶏肉は、半日〜1日漬けても良いです。
＊鶏肉はしっかり焼き色をつけてください。
＊Aの調味料はフライパンに入れる前に必ずよく混ぜて、片栗粉の沈澱がないようにしてください。
＊鶏肉はしっかり焼き色をつけてください。
＊Aの調味料はフライパンに入れる前に必ずよく混ぜて、片栗粉の沈澱がないようにしてください。
