白だしだけで極ウマ！根菜のひと鍋スパゲッティ

2026年4月18日 11時51分

料理メディアNadia

食べ物

スパゲッティ：140g
大根：4cm
┗ 100g
にんじん：30g
ごぼう：30g
生しいたけ：2枚
長ねぎの青い部分：5cm
しょうが：1/2かけ
[A]ヤマキ　割烹白だし：大さじ1/2〜1
[A]ごま油：大さじ1
七味唐辛子：少々
┗ 好みで
塩：適量

（１）大根とにんじんは3.5cm長さ、1cm幅の短冊切りにする。生しいたけは石づきを除いて薄切りにし、軸は縦半分に切る。ごぼうはよく洗って薄いささがきにし、サッと水にさらして水気をきる。しょうがはせん切りにする。

（２）長ねぎの青い部分は小口切りにする。

（３）鍋に塩分濃度0.8%の湯（湯1.5リットルなら塩12g）を沸かし、スパゲッティを袋の表示時間通りにゆではじめる。

（４）スパゲッティがゆで上がる4分前に大根、にんじん、ごぼう、しょうがを加え、2分前に生しいたけを加えて一緒にゆでる。

（５）ゆで上がったスパゲッティを野菜とともにざるにあけ、湯を捨てる。鍋に戻し入れ、【A】を加えて全体を混ぜ合わせる。

（６）器に盛って長ねぎの青い部分をのせ、好みで七味唐辛子をふる。

ヤマキ割烹白だしの分量は、お好みでどうぞ。

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